さぁ、京都旅のはじまり。まずは京都駅周辺のモーニングでパワーチャージをしませんか。
簡単に済ませる方も多いかと思いますが、今回はより良い旅となるよう、しっかりお腹を満たしてくれる「Vermillion – station.」と「炭棲堂」のおすすめメニューをご紹介します。どちらも京都駅から徒歩圏内に位置する昨年（2025）オープンしたばかりの話題のスポット。ぜひ、立ち寄ってみてくださいね♪

「京都駅」烏丸口から北へ徒歩10分ほど、東本願寺の向かいにたたずむのは「Vermillion – station.（バーミリオン ステーション）」。稲荷山の茶店「薬力亭」が営むお店で、伏見稲荷大社周辺にカフェやショップを展開する「Vermillion」の4店舗目として、2025年9月に誕生しました。外観の印象が異なる2つの建物は店内で繋がり、1階はカフェとショップ、2階はカフェのイートインスペースになっています。

看板メニューの「バーミリオンプレート」は、伏見の精肉店「仙石ハム伊賀屋」のウィンナーソーセージや厚切りベーコン、ポーチドエッグ、トースト、サラダなどが味わえるボリュームたっぷりのワンプレート。8時オープンから1日を通してオーダー可能で、モーニングはもちろんブランチにもおすすめです。

「スマッシュアボカドのオープンサンドとポーチドエッグ」（1,800円）や「季節野菜のフムスプレート」（1,400円）など野菜中心のヘルシーメニューのほか、4店舗のうちここでしか味わえないクロックムッシュもあり、お好みのモーニングを選んでみて。コーヒーやカフェラテには、京都市内に焙煎所を構える「WEEKENDERS COFFEE」の豆を使用しています。

店内には、スギやケヤキなど様々な木材でつくられた、ぬくもりを感じるテーブルと椅子が並びます。それぞれ風合いが異なり、お店のシンボル的な存在なのが1階中央のテーブル。幅約4メートルというサイズはさることながら、丸太の断面が脚になっていることに驚きます。このようなテーブルは、なかなか見かけませんよね…

京都駅から徒歩圏内にもかかわらず、店内はゆったりとした時間が流れています。お好みの席で、思い思いの朝のひとときをお過ごしください。

■Vermillion – station.
【営業時間】8：00～18：00
【定休日】金曜日
【アクセス】「京都駅」烏丸口から徒歩約10分　Google map
【公式Instagram】https://www.instagram.com/vermillion_station/

2025年3月、「京都駅」八条東口から南へ徒歩約3分の場所に「炭棲堂（すみずみどう）」がオープン。京都の人気居酒屋「五十家」グループが手掛けるお店で、夜は炭火料理が楽しめる酒場として賑わっていますが、12月から朝食営業をスタートしました。

気になるメニューは「野菜小料理と湯豆富定食」。湯豆富や彩り豊かな野菜の小鉢9品、土鍋で炊かれたご飯、お味噌汁がセットになった満足感のある定食です。

注文後、湯豆富は炭火でグツグツと炊かれ、熱々の土鍋で登場！ 野菜を長時間煮込んで取ったべジブロス（野菜出汁）に、絹どうふは「炭棲堂」のためにつくっていただいたというオリジナルで、どちらも栄養満点です。薬味は「なめ茸そぼろ」や「京風よごし」など5種から2つをお選びいただけます。

野菜の小鉢は、9種を少しずつ味わえるのが嬉しいポイント。京野菜を含む様々な野菜が使われ、メニューには「疲労回復」「貧血予防」といったそれぞれの効果が書かれているのでチェックしてみましょう。どれも魅力的な組み合わせで、「ほうれん草の白和えと水尾柚子マーマレード」は甘みがありデザート感覚で楽しめます。

それでは「ごちそうさまでした…」と思いきや、なんと最後は残ったお出汁で雑炊をつくっていただけます。ご飯の量は調整可能ですので、ぜひ味わい尽くしてくださいね。

「野菜小料理と湯豆富定食」がメインですが、野菜とフルーツの栄養満点ドリンク「ベジフル」や大原の赤紫蘇ソーダのほか、ご飯のお供も用意されています。お好みで組み合わせてみてはいかがでしょう。

朝食営業は、8：00～・9：15～・10：30～の三部制。旅の日程が決まったら、お早めにご予約を♪

※薬味や野菜小料理の内容は、季節によって異なる場合があります

■炭棲堂
【営業時間】8：00～12：00（8：00～、9：15～、10：30～の三部制※要予約）
　　　　　　17：00～23：00（ラストオーダー22：30）
　　　　　　⇒ご予約はこちらから
【定休日】無休 ※朝食は火曜日・水曜日休み
【アクセス】「京都駅」八条東口から徒歩約3分　Google map
【公式Instagram】https://www.instagram.com/sumizumido.kyoto/