京都NEW SPOT 4

スイーツ好きの皆さま、お待たせいたしました！ 今回は、ちょっと久しぶりのスイーツ情報をお届けしますよ♪ 近年ぞくぞくと新店舗がオープンしている京都。最近話題となっているスイーツ店のなかでも、私“ち～たら”が特に気になる2店舗に取材へ行ってきました！

【燻製菓子店】燻製xスイーツ！？ 不思議な組合せにハマる人が続出！

“山科のおすすめグルメ”としてご紹介したスモーク専門店「燻製マーケット」。2号店として、“燻製スイーツ”のお店を近々開店するとオーナーの石本さんから伺い、楽しみにしていたところ、今年（2018年）の4月6日にオープンされたとの情報が！

燻製タルト（左から）チーズタルト（486円）、抹茶チーズタルト（540円）、ナッツチョコタルト（540円）

地下鉄東西線「椥辻（なぎつじ）駅」から徒歩約10分にある「燻製菓子店」。お店のコンセプトは“あげて嬉しい、もらって嬉しい燻製ギフト”。店内には燻製ドライフルーツや燻製チョコなど、さまざまなお菓子が並んでいます。なかでも人気なのは、定番メニューの「燻製タルト」。「え、タルトも燻製になるんですか？？」と、思わずその不思議な組合せに驚いてしまいました… ですが、食べてビックリ。これが意外と相性ぴったりなのです！ わたしが特に気に入ったのは抹茶チーズタルト。老舗茶舗「芳香園（ほうこうえん）」の高級抹茶を使用した、燻製の香りと抹茶が香る、味わい豊かなタルトでした。

燻製したチョコをディップした「ドライオレンジの燻製チョコDIP（ディップ）」も人気。（ホワイトチョコ・ダークチョコがセットで216円）

ところで、スイーツを燻製にするなんて、なかなか思いつかないことです。なぜつくろうと思ったのでしょうか。
石本さん「燻製チョコと燻製ナッツのはちみつ漬を食べたことがきっかけです。食べた瞬間に“なんて美味しいんだろう！”って感動して（笑） それ以来ずっと燻製スイーツのお店をつくりたいと思っていたんです」

燻製というと、どうしても“お酒のおつまみ”というイメージがありますが… こんなにも幅が広がる調理法だったとは知りませんでした！
石本さん「まだまだやってみたいことがたくさんあるんです。“燻製”の可能性は無限大。いまも試作品をいろいろ作っているところなんですよ♪」
燻製にかける石本さんの強い情熱。これから作り出される新スイーツにも期待です♪

■燻製菓子店
【営業時間】11：00～18：00
【定休日】月曜日、日曜日、祝日
【電話】075-285-0267
【アクセス】地下鉄東西線「椥辻駅」から徒歩約10分　Google map
【公式ツイッター】https://twitter.com/smokedsweets

【稲荷茶寮】“五穀豊穣”にちなんだ可愛い和パフェが大人気♡

千本鳥居で有名な京都を代表する神社・伏見稲荷大社。昨年（2017年）12月に新設されたばかりの休憩所“啼鳥菴（ていちょうあん）”に、さらに今年（2018年）１月、老舗茶舗「椿堂茶舗」が運営するカフェ「稲荷茶寮」がオープンしました！

稲荷パフェ（1,300円）

店内ではお茶と生菓子のセットや、かき氷（夏季限定）などがいただけます。その中でも特にインスタグラムなどのSNSで人気となっているメニューが、「稲荷パフェ」。寒天や濃茶ソフトクリーム、ポン菓子、自家製あずき、濃茶アイス、椿堂茶舗のオリジナル和菓子「茶の実」などがたっぷり！ 上には稲穂やふやき煎餅、米粉と砂糖で作られた赤い鳥居がちょこんと添えられたインスタ映えばっちりの和パフェです♪

「伏見稲荷大社さんが“五穀豊穣の神様”を祀ることから、お米にちなんだパフェを作ろうということで、フードコーディネーターのはらけいこさんとともにこのパフェを完成させました。ポン菓子や稲穂など、“お米”を使っているのはこのためです」と店長の片岡さん。素材ひとつひとつにも意味が込められていたとは驚きです。

ふやき煎餅にプリントされているのは、稲荷茶寮オリジナルキャラクター“コンコン”♡

テラス席

カフェにはテラス席もあり、目の前には八島ヶ池と美しいお庭が広がります。風光明媚な景色が楽しめる席だけにとても人気で、休日はオープンとともにすぐ満席となってしまうのだとか。
「今の季節はお庭の緑も綺麗で気候もいいですから、ぜひお越しいただきたいですね」と片岡さん。伏見稲荷大社の新名所として、これからさらに人気が高まりそうです。皆さんもご参拝の際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

■稲荷茶寮
【営業時間】10：00～16：00（ラストオーダー15：30）
【定休日】水曜日（祝日の場合は翌日）
【電話】075-286-3631
【アクセス】JR奈良線「稲荷駅」から徒歩約5分、京阪本線「伏見稲荷駅」から徒歩約8分（伏見稲荷大社 啼鳥菴）　Google map
【公式ホームページ】http://www.tsubakido.kyoto/inarisaryo